一、化学名：柠檬酸钙 二、分子式：Ca3(C6H5O7)2•4H2O 三、分子量：570.5 四、CAS：813-94-5 五、性能：白色粉末，无臭，稍有吸湿性，极难溶于水，几乎不溶于乙醇，结晶水加热至100℃渐失去水分，120℃时完全失水。 六、用途：在食品工业中作螯合剂、缓冲剂、组织凝固剂。 七、包装：内衬聚乙烯塑料袋，外套复合塑料编织袋包装，每袋净重25千克。 八、贮存与运输：本品应贮存在干燥通风清洁的库房中，装载运输时要轻装轻放，防止包装破损，防止受潮、受热，运输过程中防止雨淋受潮，应与有毒物品隔离。 质量指标 Specification GB17203-1998 外观 Appearance White Powder 含量 % Content（as Ca） 98.0~100.5 砷 ≤% Arsenic 0.0003 铅 ≤% Lead (P b) 0.0005 氟化物(以F计) ≤% Fluoride（as F） 0.003 重金属（以P b计）≤% Heavy Metals (as Pb) 0.002 灼烧失重 % Loss on Ignition 10.0~13.3 盐酸不溶物 ≤% Hydrochloric Acid Insoluble 0.2