食品级硫酸钠（Na₂SO₄）是一种常见的食品添加剂，其在食品行业的用途主要包括以下几个方面： 1. 防腐作用 硫酸钠能够有效降低食物中的水分活度，从而抑制微生物的生长，延长食品的保质期。这一特性使其在腌肉、蔬菜等食品中得到了广泛应用。 2. 发酵促进作用 在酿造酱油、醋等食品的过程中，加入硫酸钠不仅有助于加速发酵过程，还能有效控制发酵时的pH值，进一步抑制微生物的生长。 3. 增稠作用 硫酸钠能在溶液中形成多聚物，增加溶液的粘稠性，因此常被用作增稠剂，在冰淇淋和奶昔等食品的制作中发挥关键作用。 4. 膨松剂 在烘焙中，硫酸钠可被用作膨松剂，有效提升面团的韧性和延展性，使烘焙食品更加松软可口。 5. 凝固剂 在豆腐制作过程中，硫酸钠的加入有助于豆腐的凝固，提高豆腐的产量和品质。 6. 乳化剂 硫酸钠还能改善食品的质地与口感，作为乳化剂使用。 7. 加工助剂 硫酸钠被用作食品加工助剂，例如在焦糖色素制造中作为助剂，以及在食品包装材料（如与食品接触的纸和纸板）中使用。