一、化学名：焦磷酸钠 二、分子式：Na4P2O7 三、分子量：265.90 四、CAS：13472-36-1 五、性能：无色透明结晶或白色结晶粉末。相对密度2.534，熔点880℃,易溶于水，不溶于醇。在干燥空气中风化，在100℃失去结晶水。在空气中易吸收水分而潮解。 六、用途：在食品工业中作为食品品质改良剂，PH调节剂，金属离子螯合剂，乳化分散剂，粘合剂等。用于肉类及水产加工，可提高持水性，使肉质鲜嫩，稳定天然色素，防止脂肪腐败，另外，也用于酵粉，乳酪制造等 七、包装：内衬聚乙烯塑料袋，外套塑料编织袋，每袋25Kg。 八、贮存与运输：应贮在干燥、通风清洁的库房中，轻装轻放，防止受潮、受热，运输过程中防止雨淋受潮，应与有毒物品隔离堆放。 质量指标 Specification GB25557-2010 含量（以干基计） w/% Content（Na4P2O7） 96.5~100.5 水不溶物 ≤w/% Water Insolubles 0.2 pH值（10g/L） PH Value 9.9~10.7 正磷酸盐 Orthophosphate Passed 砷（以As计） ≤mg/kg Arsenic (As As) 3 重金属（以Pb计） ≤mg/kg Heavy Metal (As Pb) 10 铅 ≤mg/kg Lead (as Pb) 4 氟化物（以F计） ≤mg/kg Fluoride (As F) 50 灼烧失重 ≤w/% Loss on Drying 0.5