柠檬酸钠


  • 产品类别:
  • 英文名称:
    Sodium citrate, anhydrous
  • CAS NO:
    68-04-2
  • 分 子 量:
    258.069
  • EC NO:
    200-675-3
  • 规    格:
    食品级
  • 包    装:
    25公斤/包
  • 结 构 式:
    柠檬酸钠 68-04-2

一、化学名称:柠檬酸钠,2-羟基丙烷-1,2 ,3-三羧酸钠二水物,枸缘酸钠 二、分子式:Na3C6H5O7•2H2O 三、分子量: 249.10 四、CAS:68-04-2 五、性 能: 无色或白色结晶颗粒或结晶性粉末,无臭、味咸,凉、溶于水,难溶于乙醇,在潮湿空气中微有潮解性。5% 水溶液的 PH 为 7.6-8.6 ,150 ℃失去结晶水。 六、用 途:食品工业中作缓冲剂、螯合剂、酪乳的营养增补剂、乳化剂、调味剂等。如在清凉饮料中可缓和柠檬酸的酸味,可防止乳制品的酸败,用于干酪、肉糜的增粘剂,果冻、果汁的胶凝剂、干酪、冰淇淋的乳化剂、稳定剂。 七、包 装: 内衬聚乙烯塑料袋,外套复合塑料编织袋,每袋净重 25kg 。 质量指标 Specification BP93 GB6782-2009 外观 Appearance Colourless Or White Crystalline Powder 透光率 ≥% Light Transmittance -- 95 含量(Na3C6H5O7.2H2O) % Assay (Na3C6H5O7•2H2O) 99.0~101.0 99.0~100.5 酸碱度 Acidity or alkalinity 0.2 Accord with the test 硫酸盐 ≤% Sulphates 0.015 0.01 重金属(以Pb计) ≤% Heavy Metal (Pb) 0.001 —— 草酸盐 ≤% Oxalate 0.03 0.01 铁盐 ≤mg/kg Iron Salt —— 5 钙盐 ≤% Calcium Salt —— 0.02 易碳化物 Readily Carbonizable Substances Accord With The Test 1.0 氯化物 ≤% Chlorides 0.005 0.005 铅 ≤mg/kg Lead —— 2 砷 ≤mg/kg Arsenic —— 1 干燥失重 % Loss On Drying 11.0~13.0 10.0~13.0

品名: 柠檬酸钠
用途: 食品添加剂
别名 柠檬酸钠(无水);柠檬酸钠,无水;枸橼酸钠,无水;2-羟基丙烷-1,2,3-三羧酸钠,无水;无水柠檬酸三钠;柠檬酸钠;柠檬酸三钠盐;柠檬酸三钠